المعكرونة بالبشاميل هي واحدة من أشهر الأطباق المحببة في المطابخ العربية، وتتميز بقوامها الكريمي ونكهتها اللذيذة التي تجمع بين المعكرونة واللحم المفروم وصلصة البشاميل الغنية.
إليك وصفة بسيطة لتحضير المعكرونة بالبشاميل:
المكونات
مكونات المعكرونة:
- كيس معكرونة أصابع صغيرة (أو النوع الذي تفضلينه)
مكونات الحشو:
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت
- 400 جرام لحم مفروم
- حبة بصل كبيرة مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
- 2 ملعقة صغيرة من الملح
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
مكونات صلصة البشاميل:
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
- 6 ملاعق كبيرة من الزيت
- مكعبان من الماجي
- 5 أكواب من الحليب
- 6 ملاعق كبيرة من طحين مطاحن القمح الذهبي
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- رشة فلفل أسود
طريقة التحضير
تحضير الحشو:
- في مقلاة متوسطة، سخني الزيت وأضيفي البصل المفروم. قلبي البصل حتى يذبل.
- أضيفي اللحم المفروم إلى البصل واطهيه حتى يتغير لونه وينضج.
- تبلي اللحم بالملح، الفلفل الأسود، والبهار المشكل. قلبي جيداً واتركي الخليط على النار حتى يتشرب التوابل وينضج تماماً.
تحضير المعكرونة:
- اسلقي المعكرونة في ماء مغلي مملح حتى تصبح نصف مطهوة. صفيها وضعيها جانباً.
تحضير صلصة البشاميل:
- في قدر على نار متوسطة، سخني الزيت والزبدة حتى تذوب الزبدة.
- أضيفي الطحين تدريجياً وقلبي باستمرار حتى يصبح ذهبي اللون.
- ببطء، أضيفي الحليب مع الاستمرار في التحريك لمنع التكتلات.
- أضيفي الملح، الفلفل الأسود، ومكعبات الماجي، وقلبي حتى يتكاثف الخليط.
- إذا لاحظتِ وجود تكتلات، يمكنك تصفية البشاميل للحصول على قوام ناعم.
تجميع الطبق:
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- في صينية فرن، ضعي طبقة من صلصة البشاميل في القاع.
- أضيفي خليط المعكرونة واللحم المفروم واخلطيهما جيداً.
- اسكبي النصف الآخر من صلصة البشاميل فوق الخليط في الصينية، ووزعيها بالتساوي.
- ضعي الصينية في الفرن واتركيها حتى تتحمر الطبقة العلوية ويصبح لونها ذهبي.
التقديم:
- قدمي المعكرونة بالبشاميل ساخنة إلى جانب سلطة خضراء أو طبق جانبي من اختيارك.
ملاحظات
- أضيفي المكونات تدريجياً وحرّكي باستمرار لتجنب التكتلات.
- إذا تكتل خليط البشاميل، يمكنك تصفيته للحصول على ملمس ناعم.
- يمكنك استخدام أي نوع من المعكرونة حسب رغبتك.
