منقوشة الزعتر الفلسطيني هي واحدة من أشهر وأحب الأطباق التقليدية في فلسطين، وتُعتبر رمزًا للتراث الفلسطيني. تجمع هذه المنقوشة بين الطعم الغني للزعتر الطازج وملمس العجينة الهش، مما يجعلها خيارًا مثاليًا وتعتبر رمزًا للاجتماعات العائلية والأوقات الجميلة مع الأصدقاء، حيث تُشارك كوجبة دافئة تجلب البهجة إلى قلوب الجميع.
إليك وصفة بسيطة لتحضير منقوشة الزعتر الفلسطيني:
المكوّنات
- 5 أكواب طحين مطاحن القمح الذهبي
- ½ كوب زيت نباتي
- ملعقتان كبيرتان خميرة
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- كوب سكر
- كوبان ماء فاتر
للتزيين:
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون لكل رغيف
- 3 ملاعق كبيرة زعتر دقّة لكل رغيف
طريقة التحضير
- في وعاء، ضعي الدقيق، الملح، السكر والخميرة.
- أضيفي الماء الفاتر تدريجياً واخلطي المكونات حتى تحصلي على قوام عجينة لينة.
- غطّي الوعاء وضعيه في زاوية دافئة لمدة 10 دقائق حتى تختمر العجينة.
- عندما تختمر العجينة، أضيفي الزيت والكمية المتبقية من الدقيق.
- أخلطي المكونات جيداً بواسطة يديك حتى تتماسك العجينة.
- شكّلي العجينة إلى أرغفة دائرية باستخدام النشابة. يمكنك استخدام أي شكل تفضلينه.
- أضيفي لكل رغيف ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- أضيفي فوق الزيت الزعتر الدقّة، ثم افرديها بالملعقة حتى تغطي الرغيف بشكل متساوي.
- رصي الأرغفة في صواني خبز.
- اخبزيها في فرن محمى مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون.
التقديم
- قدمي منقوشة الزعتر ساخنة. يمكن إضافة الجبن الأبيض بجانبها كخيار إضافي
