الفتوت الفلسطيني بالجبنة هو طبق تقليدي محبوب يتميز بنكهته الغنية وقوامه المقرمش. يُعتبر هذا الطبق خيارًا مثاليًا للإفطار أو كوجبة خفيفة في أي وقت من اليوم، ويجمع بين البساطة والطعم المميز.
إليك وصفة بسيطة لتحضير الفتوت الفلسطيني بالجبنة:
المكوّنات:
- 4 كاسات طحين مطاحن القمح الذهبي
- 4 ملاعق كبار حليب ناشف
- 2 ملعقة خميرة
- 1½ ملعقة كبيرة سكر
- أقل من ملعقة صغيرة ملح (مقدار رشة)
- 3 ملاعق كبار دقة معمول
- 3 ملاعق كبار يانسون مطحون
- كاسة دهن (نصف زيت مزيون والنصف الآخر سمنة الغزالين الزرقة)
- كاسة وربع ماء دافئ
- سمسم وحبة البركة للوجه
طريقة التحضير
- في وعاء، اخلطي المكونات الجافة معًا: الطحين، الخميرة، الحليب، اليانسون، الدقة، الملح، والسكر باستخدام ملعقة.
- سخني السمنة وضعيها مع الزيت ليكونا دافئين. أضيفي الخليط إلى الطحين وحركي جيدًا حتى يتشرب كل الطحين الدهن.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا أثناء العجن. قد تحتاجين بين كاسة إلى كاسة وربع ماء حسب نوع الطحين. استمري في العجن حتى تتماسك العجينة.
- لفي العجينة واتركيها لتتخمر في مكان دافئ حتى تتضاعف في الحجم.
- بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى دوائر صغيرة. قومي بحشي كل دائرة بالجبنة.
- في طبق، امزجي السمسم وحبة البركة. ضعي هذا المزيج على وجه الفتوت بعد حشوها.
- رصي الفتوت المحشية في صينية خبز، ثم اخبزيها في فرن محمى مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون.
التقديم:
- قدمي الفتوت الفلسطيني بالجبنة دافئة بعد الخبز مباشرة. يمكن تقديمها مع مخللات أو سلطة جانبية لتعزيز النكهة.
- يُمكن وضعها في طبق كبير وتزيينها بأوراق البقدونس أو الشبت لإضفاء لمسة جمالية.
- يُفضل تناولها مع شاي دافئ أو لبن.
ملاحظات:
- يمكنك استخدام أي نوع من الجبنة حسب الرغبة، مثل الجبنة البيضاء أو جبنة الموزاريلا.
- تأكدي من ترك العجينة لتتخمر جيدًا لضمان الحصول على فتوت هشة ولذيذة.
- يمكنك إضافة نكهات إضافية إلى الحشوة، مثل الأعشاب الطازجة أو البهارات المفضلة.
- إذا كنتِ تفضلين الفتوت المحلاة، يمكنك إضافة القليل من السكر إلى العجينة.
- تأكدي من مراقبة الفتوت أثناء الخبز حتى لا تتحمر أكثر من اللازم.
