المقروطة هي حلوى تقليدية شهية تُعتبر من الأطباق المحبوبة في العديد من البلدان العربية، وخاصة في فلسطين. تتميز بنكهتها الغنية وملمسها الهش.
إليك وصفة بسيطة لتحضير المقروطة:
المكوّنات:
- 1 كيلو طحين أبيض من مطاحن القمح الذهبي
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
- 400 غرام زبدة
- ½ كوب سكر
- حليب أو زبادي للعجن حوالي 2 كوب أو حسب احتياج العجين
- للحشوة: معجون تمر، أو عجوة، أو شوكولاتة.
طريقة التحضير:
تحضير العجين:
- اخلطي المكوّنات الجافة (الدقيق، البيكنج باودر) في وعاء.
- ذوبي الزبدة وأضيفيها إلى المكونات الجافة، ثم اخلطي باستخدام يديك.
- أضيفي الحليب بالتدريج حتى تتكون لديك عجينة متماسكة.
تشكيل المقروطة:
- قسّمي العجين إلى أقسام، وافردي كل قسم.
- احشيه بالحشوة (معجون التمر أو الشوكولاتة) ثم لفيه على شكل رول، واضغطي عليه لإخراج الهواء.
- قطّعيه إلى قطع صغيرة.
الخبز
- ضعي ورقة زبدة في صينية، ثم صفي القطع فيها.
- أدخليها الفرن على درجة حرارة متوسطة. عندما تحمر القاعدة، انقلي الصينية لتحمير الوجه قليلاً.
