كيكة الليمون هي حلوى لذيذة تتميز بنكهتها الحمضية الغنية وقوامها. تعتبر هذه الكيكة خيارًا مثاليًا لتقديمها في المناسبات الخاصة أو كوجبة خفيفة مع فنجان من الشاي أو القهوة.
إليك وصفة بسيطة لتحضير كيكة الليمون:
المكونات:
- 1 ½ كوب من الطحين الأبيض من مطاحن القمح الذهبي
- 1 كوب من السكر
- ½ كوب من الزبدة (في درجة حرارة الغرفة)
- 3 بيضات
- ½ كوب من حليب
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق البيكنج باودر
- رشة ملح
- ¼ كوب من عصير الليمون الطازج
- 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
طريقة التحضير:
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) وقومي بدهن قالب الكيك بالزبدة ورشه بالطحين.
- في وعاء، امزجي الطحين مع مسحوق البيكنج باودر ورشة الملح. اتركيه جانبًا.
- في وعاء كبير، اخفقي الزبدة مع السكر باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج كريميًا وخفيفًا.
- أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة.
- أضيفي الفانيليا وعصير الليمون وقشر الليمون المبشور، واستمري في الخفق حتى تمتزج جميع المكونات.
- أضيفي مزيج الطحين تدريجياً إلى مزيج الزبدة والسكر، مع الاستمرار في الخفق على سرعة منخفضة.
- ثم أضيفي الحليب واخلطي حتى تتجانس العجينة.
- صبّي العجينة في القالب المُعد.
- اخبزي الكيكة في الفرن لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى تخرج عود خشبي نظيف عند إدخاله في منتصف الكيكة.
- اتركي الكيكة لتبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم انقليها إلى شبكة تبريد لتبرد تمامًا.
التقديم:
- يمكنك تقديم كيكة الليمون كما هي، أو مع رشّة من السكر البودرة أو طبقة من كريمة الليمون. تقدم مع الشاي أو القهوة.
الملاحظات:
- للحصول على نكهة ليمون أقوى، يمكنك إضافة المزيد من قشر الليمون.
- إذا كنت تفضلين نكهة أقل حموضة، يمكنك تقليل كمية عصير الليمون.
